不建议将烤串肉用水泡一下。因为烤串肉通常含有较多的油脂，用水泡会使其变得更加油腻，而且会降低肉质的口感和味道。
如果需要清洗烤串肉以去除表面的灰尘和油脂，可以使用纸巾或者湿布擦拭，或者将烤串放在微波炉中加热一段时间消毒。另外，烤串肉最好在购买后尽快食用，不要长时间保存。
要制作立体的小滩头手工烤串，首先需要准备好烤串的材料，如肉类、蔬菜、调料等。然后，将这些材料依次串在烤串上，注意每个烤串的形状和大小要一致，以便烤制时能够均匀受热。接着，将烤串放在烤盘上，用烤箱或烤炉进行烤制，烤的时间和温度要根据不同的材料和口味进行调整。最后，将烤好的烤串取出，摆放在盘子上，可以根据个人喜好添加一些调料和酱汁，美味的小滩头烤串就完成了。
烤串的腌制时间可以因个人口味和食材种类而异。一般来说，牛肉、羊肉等坚硬的肉类需要腌制更久一些，而鸡肉、海鲜等则需要腌制时间较短，否则容易过酸或变质。
一般来说，将肉类均匀地涂上调料，放入冰箱冷藏4-6小时，可以达到最佳腌制效果。如果想要腌制更加入味的烤串，可以选择将调料涂上后放入保鲜袋中，密封后冷藏一夜，让肉类更加充分地吸收味道。
需要注意的是，新鲜的肉类可以腌制更久，但是翻烤时需要小心，避免因腌制时间过长而变得松软，影响口感。同时，在腌制过程中需要做好食品卫生，保持环境清洁，以免造成食品污染。