吃羊排有很多好处。首先，羊排富含蛋白质，对维持免疫系统和肌肉功能至关重要。此外，羊排还含有丰富的维生素B1、B2、B6和铁、锌等微量元素，有助于提高新陈代谢，增强体力。特别是羊排中含有的不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、保护心脏健康有一定的益处。
另外，羊排的脂肪熔点较低，容易被人体消化吸收，不会造成脂肪堆积，有助于控制体重。总的来说，适量食用羊排能提供多种营养物质，对身体有益。
可以
1.将羊肉斩成块，刮洗干净，将熬好制好的红曲米水擦抹在肉上，然后放入锅内加清水，盐、黄酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋），用大火烧沸后，转入小火焖煮。
2.待肉烂后捞出沥干水分，抽去羊肉骨头，在肉皮上抹上麻油，放凉透后，改刀装盘，即可上桌。
如果觉得羊排吃着腻，可以尝试以下做法：
- 清炖羊排：用瘦点的羊排去清炖，肥一点的羊排可以用空气炸锅去烤。
- 制作蘸料：羊排分成单根，水烧开之后下入羊排焯一下水，焯好羊排放砂锅里头添清水，加葱、姜、花椒、香叶、白芷，煮15分钟左右。之后用顶上肥油炒一个酱料。切来的羊油用刀剁稀碎，整点小毛葱也剁稀碎，切不点香菜末。锅烧干爽放入花椒和麻椒一比一的比例，小火炒香炒干，搁蒜缸里头捣碎。准备树椒段用水洗一下，之后下锅里头也是这么干炒。这些辣椒微微有点鼓溜了就盛出来，放菜板上切吧切吧，切成辣椒片子。锅里搁点笨豆油，之后把剁好的羊油放到里头，最好带点瘦肉，别开大火，小火慢慢炒。切好的辣椒片和花椒面放到里，小火慢慢炒，给辣椒炒酥。然后高了一把孜然粉，一把芝麻粒，点火炒香之后一品鲜酱油或者是海鲜酱油都行，酱油别放多了，剩下什么调味料都不用了。最后把炒好的酱倒到毛葱和香菜末上，拌匀乎的，最后往里头放点白糖。晾凉之后找个容器放冰箱冷藏。