海带是海洋生物中的一种，通常在深海生长，是一种多年生植物。海带具有很强的吸水能力和不易破裂的特性，因此在制作过程中通常需要将其进行晾晒，紫外线照射可以帮助海带去除水分。
在海带晾晒的过程中，海带水分含量逐渐减少，海带表面的白色粉末就会逐渐出现，这是海带中的纤维素，也就是海带的主要成分，也是使海带变得柔软光滑的原因。
因此，海带洗后变得滑滑的原因是纤维素的存在。
要煮。
1、泡好的干海带一般煮5分钟左右就可以了。
2、要是煮制太长时间，会导致营养成分流失，口感也会飞非常烂、容易碎掉。在浸泡海带的时候，要是质地比较嫩，浸泡时间不会太久，质地比较硬，就需要浸泡更长时间。
3、另外海带的浸泡时间也是有一定讲究的，需要根据海带的质地以及含砷量来判断，要是质地比较嫩的话，浸泡时间不需要太长，质地比较硬，含砷量多，就需要浸泡更长的时间。
要。
将洗干净的海带,直接放水没过海带,然后煮开改小火,大概要小火煮30分钟以上,如果喜欢软烂口感,还可以煮到海带用筷子能扎穿,然后取出.切丝凉拌,放点酱油+醋+蒜末(或呛点葱花)+香油,就很好吃了.多余的还可以放冰箱冰冻,啥时候想吃,就用开水焯一下,可以凉拌也可以爆炒。