“皖北碧江雷”是指中国安徽省北部的一段风景秀丽的碧江河流域，这里经常会有闪电和雷声。碧江河发源于皖西山区，流经皖北地区，是淮河的重要支流。这个地方是中国革命的重要发源地之一，曾是红军长征的必经之路。如今，皖北碧江雷地区已经成为旅游胜地，吸引着众多游客前来观赏风景、探索红色历史，同时也是当地生态建设的重点区域。
皖北的特色小吃：
1、义门熏牛肉。
义门熏牛肉是皖北地区非常有名的特色美食，熏牛肉里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，是很健康的食物，能提高机体抗病能力。义门熏牛肉非常有特色，牛肉形状整齐、颜色鲜红、香鲜无比，熏牛肉入口即烂，味道鲜美。
2、太和板面。
太和板面是安，皖北非常具有代表性的美食，太和板面也被叫做安徽板面、太和羊肉板面，因在案板上摔打，所以得名。太和板面色泽润白，润滑筋道，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料，让人食欲大开。
3、淮南牛肉汤。
淮南牛肉汤是一种非常健康的食物，牛肉汤选料讲究，用江淮一带的黄牛为原料制作而成，还用自制的牛油，将炸制好淮椒做成红油。牛肉汤以汤为主，汤鲜味浓，烫制方法多样，制作的食材包括淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮、豆圆子等。味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
皖北地区立冬时节的饮食习俗因地区和家庭而异，以下是一些常见的立冬美食：
1.饺子：立冬吃饺子是中国传统的习俗之一，皖北地区也不例外。饺子的形状像耳朵，人们认为吃了饺子，冬天耳朵就不会受冻。
2.羊肉汤：立冬时节，皖北地区的人们喜欢喝羊肉汤，认为羊肉具有驱寒保暖的作用，可以帮助人们抵御寒冷的冬天。
3.糍粑：糍粑是一种传统的中国小吃，由糯米制成。立冬时节，皖北地区的人们会制作糍粑，认为糍粑具有粘性，可以粘住好运和福气。
4.红烧肉：红烧肉是一道传统的中国菜肴，由猪肉制成。立冬时节，皖北地区的人们会制作红烧肉，认为红烧肉具有滋补身体、驱寒保暖的作用。
5.鸡汤：立冬时节，皖北地区的人们会制作鸡汤，认为鸡汤具有滋补身体、驱寒保暖的作用。