虾背和虾肚子上的黑线分别是虾的肠道和虾筋。肠道： 虾的肠道俗称虾线或虾肠，位于虾的背部，都是虾尚未排泄出去的废物。 虾线中的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。
虾肚上的黑线，也被称为虾筋或虾肠，是虾的消化系统的一部分。这部分并不含有毒素或其他有害物质，因此不需要特意挑出。
虾线的处理则存在不同的观点。一些来源建议去除虾线以避免可能的不适感或潜在的健康风险，因为虾线中可能残留未消化的食物和其他物质。但也有说法指出虾线本身并非有毒，且有时难以彻底清除，因此在烹饪时可以保留。总的来说，是否需要去除虾线取决于你对食品安全的个人偏好和对虾线影响的接受程度