马奶酒在中国有着悠久的历史，根据古代文献记载，两千多年前的西汉中原地区就已经有马奶酒的流传，并且当时已经有了专门的酿制机构。这种饮品历经两千多年的发展，至今仍被内蒙古草原的牧民所传承。
蒙元时期对马奶酒的发展起到了重要的推动作用。从元朝开始，马奶酒被称为“元玉浆”或“紫玉浆”，成为蒙古族的饮料。元朝宫廷和蒙古诸王都配有专门酿造马奶酒的人，所制的马奶酒除了自饮之外，还会在宴会上招待宾客。此外，成吉思汗和他的继承者建立的庞大的蒙古帝国也为马奶酒的传播提供了广阔的平台。
总的来说，马奶酒不仅在中国有着深厚的历史背景，而且在蒙元文化中也占有重要的地位。尽管现代社会中，其他饮品如啤酒、葡萄酒等逐渐流行，但马奶酒仍然在某些地区和群体中保持着其独特的地位和文化价值。
马奶酒也称蒙古酒，也可以唤作奶酒或畜酒。古代的制法比较简单，将酸马奶捣七、八天，白色和混浊一起沉淀，变得无色而透明，腥味也消失了，这就是马奶酒。向大汗或宫廷赠送的马奶酒就是这种。
负责供应这种酒的官吏叫太仆寺诺颜，要亲自过问饲养母马和挤奶诸事，制作礼仪十分严格。太仆寺所辖人员从哈刺赤--黔首(百姓)中挑选。并有加工马奶的官员。这种奶酒还向祖庙奉送，并用之于大元朝廷的祭祀中。
每年秋天听到雁声之时，在上都行宫避暑的大汗，便率领文武诸臣，来到一个固定的地方。在占卜喇嘛的导引下，大汗亲自向天地祭洒膜拜。由于祭祀天地、婚宴喜庆、招待来客都离不开马奶酒。
马奶酒是一种传统的饮品，源于中亚地区的游牧民族。马奶酒的制作方式是将新鲜的马奶与乳酸发酵的微生物混合，经过一段时间的发酵，酿成酒精含量较低的马奶酒。
马奶酒最早出现在蒙古草原和哈萨克斯坦等地，由于这些地区的居民以游牧为主，养马的数量较多，因此利用马奶酿酒成为一种常见的传统制酒方式。马奶酒具有浓郁的乳香味和特殊的口感，因此深受当地居民的喜爱。
由于马奶酒是人们生活的一部分，因此这种传统的制酒方式一直延续至今。不同地区对于马奶酒的制作方法有所不同，但基本原理都是借助乳酸发酵产生的微生物使马奶转变为酒精的形式。同时，在一些地区，马奶酒也常常被用于庆祝活动和重要的宴会，成为当地文化的重要组成部分。
因为马奶酒制作中需要使用马奶，这使得继承和传统的传承形式受到了一定的限制。然而，一些地区仍然保持着传统的生活方式，继续制作和享用马奶酒。此外，随着现代科技的发展，一些人们开始尝试使用其他替代性的乳制品，如牛奶、羊奶等来制作马奶酒，并且有些商业品牌也提供了市售的马奶酒产品，以满足市场的需求。