当然是铸铁的好
耐高温散热好，不易变形,保温效果好。
铸铁锅是用碳合金制成的锅，传热均匀，能散发出一定的热能，将食物的温度控制在230摄氏度。而熟铁锅传热快，直接将热能传给食物，容易导致食物糊掉。在选购时，应了解两者的优缺点，再判断买铸铁锅好还是买熟铁锅好。
烤盘可以烧烤的食物种类有：
肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。
海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等。
蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等。
豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。
水果类：香蕉、菠萝等。
快速清洁方法
在脏烤盘中倒入可以铺满底部的清水，高度大概到烤盘三分之一处。 然后再倒入50-100毫升的白醋。 放到烤箱上下190度烘烤10分钟左右，软化污垢
取出烤盘，就着热脏水用旧牙刷把烤盘仔细的刷刷刷，很快的，原本顽固的污垢就会被一点点刷下来啦。 不粘烤盘用牙刷刷完之后再用抹布蘸点洗洁精清洗一下就可以了
不锈钢烤盘跟铝制烤盘用牙刷刷完之后还是会留下一点脏脏的痕迹的，所以还得美容一下。 用3M牌的百洁布蘸洗洁精使点力把整个烤盘搓一遍，然后冲掉泡沫之后烤盘就光亮如新啦