花甲中午焯水晚上炒是完全可以的。焯水是为了去除花甲中的沙子和腥味，而这个过程不会影响花甲的新鲜度。只要将焯过水的花甲存放在冰箱里，确保其在低温环境下冷藏，就可以延长其保鲜时间。
在晚上炒花甲之前，先将花甲从冰箱中取出，放置室温下稍微回温，这样炒制时更容易熟透。炒花甲时可以根据个人喜好加入蒜末、姜片、辣椒、香菜等调料，快速翻炒至花甲壳开即可。记得不要炒得过久，以免花甲肉变老变硬。
步骤 1
花甲清理：拿回家后放水淹过花甲，在放一勺盐，静置让花甲吐沙；要炒前，用水在清2-3次。
步骤 2
准备配料：香葱多用葱头，大的切半；蒜切碎，姜切丝。香葱绿色切段部分单独放，最后才下，其余要一起先下。
步骤 3
准备酱料：按前面用料配比，生抽/蚝油/盐/糖/料酒混合搅匀备用。
步骤 4
花甲焯水：水烧开倒入花甲，待壳张开起锅备用，期间搅动几下，尽量将沙都清出来。
步骤 5
炒制第一步：热锅冷油炒香配料，葱头/蒜碎/姜丝下锅炒出香味。
花甲留长头发是出于文化和传统习惯的考量。在一些地区，长发被认为是智慧和生命力的象征，也被认为是对祖先的一种尊重。此外，长发也能够保护头部免受阳光和风雨的侵害。
对于花甲来说，留长头发可能也是一种自我表达和对个人形象的选择，代表了豁达和不羁的生活态度。因此，留长头发对于花甲来说可能是出于文化传统、个人信仰和审美追求的综合考量。