烤箱烤肉时冒烟是正常现象。这是因为烤肉时肉中的油脂会渗出并在烤箱内壁上积累，当烤箱温度升高时，这些油脂会被加热并产生烟。
因此，使用烤箱烤肉时，需要注意烤箱的清洁，以免烟和油脂积累影响烤肉的味道和健康。
此外，如果烤箱门上的密封条老化或损坏，也可能导致烤箱内烟过多，需要定期检查和更换密封条。
烤箱烤翅根可以不使用锡纸。锡纸在烹饪过程中主要起到隔离食物和热源直接接触的作用，可以帮助保持食物的湿润度，并减少清洗工作。然而，如果不使用锡纸，翅根可能会有一点酥脆的感觉，味道可能会相对更好。
如果不使用锡纸，建议在放置翅根之前先在烤盘上涂抹一层油或喷撒一些防粘剂，以避免食物附着于盘底。同时，在调味和预处理方面也需要适当调整，以达到最佳的烹饪效果。
总之，烤箱烤翅根是否使用锡纸主要取决于个人口味和烹饪需求。无论选择使用还是不使用锡纸，都需要注意烹饪过程中的细节，以确保烤出的翅根口感鲜美，卫生安全。
1. 猪瘦肉尽量选前兰肉，请师傅帮忙切成薄片。
2. 将猪肉洗干净，放进料理盆，加入生抽、白糖与五香粉。
3. 将所有配料与猪肉充分抓匀后，静置腌制3个小时以上。
4. 将猪肉完全摊开，放置在烘干机的烤架上。
5. 烘干机设置“60℃”、3个小时，将猪肉烘干。
6. 烘干好的猪肉已经比较坚硬，若有些猪肉切得比较厚，可以增加烘干的时间。
7. 将烘干好的猪肉平铺在放了油纸的烤盘上。
8. 烤箱设置“220℃”、18分钟、上下火；烤箱先空烤10分钟，再将烤盘放入，烤8分钟，即可将肉干取出。