河南人说的“乖乖”和“宝宝”在某些情况下可以表达相似的亲昵和爱意，但它们之间存在一些细微的差别。

一般来说，“乖乖”通常用于年长者对年轻人的称呼，表达一种亲昵和关爱的情感。它可以用于称呼自己的孩子、孙子、侄子等年轻人，表示对他们的关心和爱护。例如，“我的乖乖，你终于回来了！”这句话表达了一种温馨的情感，强调对方的可爱和重要性。

而“宝宝”则通常用于情侣或夫妻之间的称呼，表达一种浪漫和亲密的情感。它可以用于男性对女性的称呼，也可以用于女性对男性的称呼。例如，“宝宝，我想你了！”这句话表达了一种甜蜜的情感，强调彼此之间的亲近和依赖。

当然，在某些情况下，“乖乖”和“宝宝”也可以互相替换使用，表达相似的情感。总之，这些词语的使用受到当地文化和语言习惯的影响，可能会存在一定的差异。