香蕉每100g中含有的脂肪量是0.6g，对于一些减肥的人来说，它的脂肪含量是比较低的，但是它的热量相对于其他水果是比较高的，因为每100g可食用的部分，含有的热量是93大卡，就是93千卡。但是香蕉的营养非常高，比其它水果来说，它的卡路里还是比较低的。
是因为其中的鞣酸和多酚类物质在空气中氧化。
这些物质会被酸性物质催化，产生黑色氧化物，导致香蕉表面出现暗色斑点和麻点。
香蕉表面的麻点可能会让人感到不舒服，但其本身并无危害。
在食用时可以去掉表皮或者将表皮浸泡在白醋或者柠檬汁中，帮助去除鞣酸和多酚类物质，减少麻点的产生。
此外，存放香蕉时不要将其与其他水果或者蔬菜混放，以免速度会影响其他食物。