1、麻辣烫魔芋之前需要焯水。
2、魔芋口感Q弹，但未焯水的魔芋碱味重，口感极差，不宜食用，因此在烹饪魔芋时要将魔芋焯水。
3、魔芋在焯水前，放入清水中浸泡一个小时左右，最好更换一次水最佳，时间到后将魔芋清洗干净，然后焯水就可以了。魔芋焯水要热水下锅，放入切好的魔芋，等待十分钟左右就好了，在焯水过程中，可以放入一些盐，能让魔芋更加入味，味道更好。
挣钱
我负责任地说,麻辣烫店经营好了一定是挣钱的,但要坚持。刚开始,别指望一天能收入多少,前期一个月基本上是挣不多少钱的,要多动心思搞好宣传,并策划一些活动创造机会拉动销售,做好扛住几个月打开市场的信心和决心。
做黄桃罐头时，建议使用鲜黄桃。因为冻黄桃在解冻过程中可能会破坏果肉的结构，导致口感变差。而且，冻黄桃的水分含量可能会有所改变，这可能会影响到罐头的糖浆浓度和烹饪时间。所以，为了保持黄桃罐头的最佳口感和质量，最好使用新鲜的黄桃。