发面如果蒸不开，可以尝试将其放入冰箱冷冻一段时间后再蒸。冷冻过程可以帮助面团更好地发酵，并且在蒸的过程中可以更好地保持形状和体积。不过，需要注意的是冷冻后的发面可能需要更长的时间才能完全蒸熟，因此建议提前计划好时间。
用酵母和面，待面醒好后，揉面，做成一两左右面团，擀成面皮。撒上事先备好的葱花，淋上花生油，卷起面皮，重新做成面团，再擀成面饼，放到平底锅烙饼即可。
面粉里加入适量的酵母和成一个光滑的面团，放在温暖的环境中发酵至两倍大之后，取出面板上揪剂子，擀皮包上事先做好的肉馅儿，包成包子，放在笼屉上，开锅后再蒸20分钟，关火停留五分钟后出锅。