海藻里面钠含量最高
海藻内含有天然无机元素，以钠、钾、铁、钙含量最多，这些营养物质对于人体健康非常重要。经常食用海藻可以补充大量的铁元素。海藻中的胺基酸含量，特别是牛磺酸含量较为丰富。
海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80℃以上时则粘性降低。海藻酸钠无毒。
1、海藻酸钠用于悬浮液、凝胶和以脂肪和油类为基质的浓缩乳剂的生产中。海藻酸钠用于一些液体药物中，可增强粘性，改善固体的悬浮。
2、藻酸丙二醇酯可改善乳剂的稳定性。