广西绿豆蓉的做法_广西绿豆粥糖水的正确做法

1.绿豆提前浸泡。将绿豆浸泡在水中半天以上，以便绿豆能够充分吸水。

2.煮绿豆。将泡好的绿豆洗净放入高压锅中，加入适量的清水，比例大约为1:1.51。大火上汽后转中火压十分钟，再转小火五分钟。煮至绿豆软烂，没有水分。

3.制作绿豆糊。将煮好的绿豆放入破壁机中，打成细腻光滑的绿豆糊。

4.炒制绿豆蓉。在不粘锅中放入适量玉米油，加入打好的绿豆糊，小火炒制。可以根据个人口味加入白糖。炒至水分蒸发，豆沙抱团即可关火。

5.冷却与保存。炒好的绿豆蓉自然冷却后，若一次吃不完可以分成若干份放入保鲜袋中，压扁后冷冻保存

广西绿豆粥糖水是广西特色甜品，简单易做，适合夏季食用。以下是正确的做法：

所需材料：绿豆100克，冰糖适量，清水800毫升，糯米粉适量。

1. 把绿豆洗净，用清水浸泡30分钟以上，然后捞出沥干水分备用。

2. 在压力锅中加入800毫升清水和100克浸泡过的绿豆，盖上锅盖。开中火直至锅中出现细小的蒸汽，然后转小火继续煮15-20分钟。待压力下降，取出锅盖，调入冰糖煮沸。

3. 另起一锅开水，将糯米粉加入搅拌均匀，慢慢倒入绿豆汤中，大火煮沸，再慢火煮10分钟左右，煮至糯米粉熟透。

4. 把绿豆粥起锅后，平铺在碗底，上面铺上冰块或冰棍，盖上一层吸管式的器具或专门的可口杯。最后加入绿豆，即可品尝美味的广西绿豆粥糖水。

小提示：绿豆汤比较容易糊，糯米粉加入绿豆汤的时候要注意搅拌均匀，煮的过程中要不停的搅拌，绿豆粥才不会糊底，口感更佳。