腊肠晒四天可以吃的，晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差
这是因为腊肠里的肥肉比较多，并且在打结的时候都扎有小孔，让空气放出来，所以晒个十天也不会干且出油也是正常的，可以收了放进冰箱冷冻室保存。不会被坏掉。
制的腊肠半月左右可以吃。
将腊肠挂在有太阳处暴晒两到三天,再挂在干燥通风处晒5-10天,腊肠变暗红色,肠衣变皱,可以食用。