闽南小订和大订是闽南婚俗中的两个重要环节，它们在婚礼流程中扮演着不同的角色，具有不同的意义。
小订，又称“小定”，是男女双方互相确认婚意的仪式。在小订仪式中，男方会向女方赠送聘金和聘礼，以表示对女方的尊重和诚意。同时，双方家长会商定婚礼的日期和其他相关事宜。小订仪式相对简单，通常在双方家中举行，只邀请亲朋好友见证。
大订，又称“大定”，则是婚礼前的最后一次重要仪式。在大订仪式中，男方会向女方赠送更多的聘金和聘礼，以示对女方的重视和关爱。同时，双方家长会商定婚礼的具体细节，如婚礼的地点、仪式流程、婚宴安排等。大订仪式通常比较隆重，会在酒店或其他公共场所举行，邀请更多的亲友共同见证。
总之，闽南小订和大订的主要区别在于它们的意义和流程。小订更注重男女双方互相确认婚意和商定婚礼日期等事宜，而大订则更注重男方对女方的尊重和关爱以及婚礼的具体安排。
闽南小订和大订是闽南地区婚嫁习俗中的两个阶段，它们有以下区别：
1. 规模和重要性：小订相较于大订来说规模较小，重要性也较低。大订则是婚嫁习俗中最为重要的一个阶段，双方家庭会正式商议婚事，并确定结婚的相关事宜。
2. 参与人员：小订通常只有双方家庭成员参与，而大订则会有更多的亲友参与，例如媒人、亲戚等。
3. 内容和议程：小订主要是双方家庭初步商议婚事，并确定大订的日期。大订则是在双方家庭商议婚事的基础上，进一步商议结婚的具体事宜，例如彩礼、嫁妆等。
4. 彩礼和礼品：小订通常男方会给女方家送一些彩礼和礼品，但相较于大订来说数量较少。大订时男方家会给女方家送更多的彩礼和礼品，以示尊重和诚意。
总的来说，闽南小订和大订在规模、参与人员、内容和议程、彩礼和礼品等方面都有所不同。随着时代的变迁，闽南地区的婚嫁习俗也在逐渐变化，但小订和大订仍然是其中重要的组成部分。
尾牙宴是闽南地区的传统民俗文化。农历二月初二为最初的做牙，叫做“头牙”；农历十二月十六的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”。这一天，台湾一般平民百姓家要烧土地公金以祭福德正神（即土地公），还要在门前设长凳，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主（对房屋地基的崇拜）。
各商家行号也要在今天大肆宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。