杭州西湖赏樱的最佳时间通常在3月中旬至4月初。这段时间，西湖将被大片的粉色樱花包围，成为赏樱时节的一大亮点。西湖景区内的多个地点都是赏樱的绝佳选择，如曲院风荷、太子湾公园、花港观鱼等。

然而，需要注意的是，樱花的开放情况可能会受到当年气候等多种因素的影响，因此具体的开放时间可能会有所变动。为了获取最准确的信息，建议在出行前查阅相关的旅游资讯或联系当地旅游部门。

此外，由于赏樱时节游客众多，建议提前规划行程，合理安排时间，以避免人流高峰。同时，也请注意保护环境，文明赏樱，共同维护一个美好的赏樱环境。