蒸茄糕是一道传统的中式糕点，以下是一份简单的蒸茄糕食谱：
材料：
- 茄子：500克
- 面粉：200克
- 糯米粉：100克
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 糖：适量
- 油：适量
- 清水：适量
做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成小块。
2. 将茄子放入蒸锅中蒸熟，取出后用勺子压成泥。
3. 在茄子泥中加入面粉、糯米粉、鸡蛋、盐、糖、油和适量清水，搅拌均匀至成面糊。
4. 将面糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透。
6. 取出蒸盘，用刀将蒸茄糕切成小块即可。
温馨提示：
1. 在加入面粉、糯米粉等干粉类材料时，要逐渐加入清水，搅拌均匀至成面糊。
2. 蒸茄糕时，火力不宜过大，以免糕面糊糊焦焦的。
3. 可以根据个人口味加入适量的肉末、虾仁等食材，增加口感。
茄子是蔬菜的一种，用茄子做菜有多种，在做蒸茄条时，放入国内蒸十分钟左右茄条就会熟的，但是最好在停火后再焖两分钟会更好。
第一步：把茵陈蒿用淡盐水浸泡1-2分钟，冲洗干净，翠绿翠绿的，看着就清爽有食欲。吃不完的焯水挤净水分，装入保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻保存，随吃随取，特省事，趁着鲜嫩可以多采一些，过阵子老了就吃不到了。
第二步：取适量茵陈蒿放入大碗中，少量多次的加入面粉，让每片嫩叶均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后加少量食用油，用手抓均匀。做蒸菜要想颜色好看，不能少了加油这一步，一小勺就可以了，能起到增色增香的作用，千万别加多了，影响口感吃着也太油腻。
第三步：蒸锅中加水，垫上玉米叶子，把茵陈蒿均匀摊开，大火烧开，蒸3分钟左右就熟了，快出锅的时候可以加点枸杞点缀下，提升了口感又丰富了营养，不喜欢吃的可以不加。
第四步：准备一碗料汁，取适量大蒜捣成蒜泥，依次加入盐，蚝油，米醋，味极鲜，白糖，鸡精，香油，搅拌均匀，蒜泥汁就调好了，浓浓的蒜香味闻着就流口水了。