紫甘蓝
赤丝是紫甘蓝。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型，紫甘蓝切丝炒菜就叫做赤丝。
赤丝和海蜇丝是两种不同的食材。赤丝是由红色海藻制成的丝状食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，常用来制作寿司等日本料理。而海蜇丝则是由海蜇制成的丝状食材，呈透明色，口感爽滑，常用来制作凉拌海蜇等菜肴。所以，赤丝和海蜇丝在原料、颜色和用途上有着明显的区别。
赤丝是一种传统的中国食材，通常指猪肚的内层薄膜，呈现出红色细长的丝状。赤丝富含胶原蛋白质，不仅可以增强皮肤弹性，还能促进肌肉修复，是一种非常有营养价值的食材。
赤丝通常被用于熬汤、烧鸡、焖猪蹄等菜肴中，能赋予口感细腻、润滑、鲜美的特殊风味。在中医中也被视为滋补养生的佳品，有助于补肾健脾、增强体质。