吃桃成仙
何仙姑，本名何秀姑扰宏，是广州增城县小楼区新桂乡人，唐武则天某年夏历三月初 七出生。是增城县以做豆腐为业的何泰之女儿，十三岁时在入山采茶时遇见一位道士。道士给她吃了一个桃子，从此不饥不渴，洞知世事休咎，后于唐中宗景龙年间(707-710)白日登仙。
关于何仙姑的卖莲传说形形色色、千差万别，其真实性存疑。据传，何仙姑是唐代人，因任职涪州夫人、离婚、纣祸之乱逃难等诸多事迹而被民间传为仙人。与之相关的“何姑卖莲”的民间传说亦因地域与版本不同而各具特色。
在“何姑卖莲”的故事中，有些版本中提到何仙姑在成仙前卖过莲藕、莲子等产品，为过路人提供温暖与味觉上的享受，进而也化解了别人的困境。但这些故事的真实性无从考证，更无法验证“何姑卖莲”是否曾经存在过。
总之，何仙姑传说中的很多细节都是千姿百态、传奇与神话的交织，如何去解释仍然是个未解之谜。我们可以将这些故事视为具有文学和民间色彩的传说，从中了解并感受到历史文化的韵味和民间艺术的魅力。