有两种可能：
1、水放太多了。
1、主料：豌豆淀粉200克2、辅料：水1400毫升。
第一步：豌豆淀粉200克备用。
第二步：准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。
第三步：将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。
第四步：锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中。
第五步：把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。
第六步：搅至白色的糊冒泡，呈透明状。
第七步：此刻证明凉粉已熟，关火。
第八步：找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉。
第九步：两个小时左右后，凉粉已定型。
第十步：拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉即可。
10-20分钟不等，要看你的量多少。可以放冰箱。
豌豆淀粉 (150克) 水 (700毫升)
豌豆淀粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。
取出一半水倒入淀粉中，搅拌至面糊没有颗粒状。
将另外剩下的水煮开，最好用厚底锅，传热慢，不宜糊锅底。
水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。
用筷子不停的搅拌，四周和中心都要搅到，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。
稍凉后，马上倒进准备好的容器中。
凉透后可放冰箱冷藏，吃时取出，倒扣出来，切块即可食用。
那么豌豆淀粉也是很好的，我们可以把它用来做豌豆淀粉凉粉。这种凉粉吃了之后肚子一点都不会发凉难受。而且口感也是一级的棒。