未解冻的食物可以抽真空，但需要注意一些因素。
抽真空的主要目的是去除包装内的空气，减少氧气含量，以延长食物的保质期和防止食物变质。对于未解冻的食物，抽真空可以帮助保持其新鲜度和防止细菌生长。
然而，需要注意的是，某些食物在冷冻状态下可能会因为水分结晶而变得脆弱。在抽真空过程中，可能会对这些食物造成一些损坏或影响其质量。
此外，对于一些需要完全解冻后才能食用的食物，如生肉或海鲜，最好在解冻后再进行抽真空包装，以确保食物的质量和安全性。
在抽真空之前，还应该确保食物的包装完好无损，并且没有破损或漏气的地方，以防止空气进入包装。
如果你对某类特定食物的抽真空处理有疑问，建议参考相关的食品安全指南或咨询专业的食品处理专家，以获取更准确的建议和指导。
冷冻食品是否能油炸具体根据食物的种类决定，没有加工过的一般不可以直接油炸。
冷冻食品如果直接放入油锅中，容易引起炸锅，造成危险，还容易导致食品受热不均，出现外糊内生的情况，难以烹饪熟。
市面上售卖的半成品冷冻食品，如果包装上写着说明“不用化冻，可直接煎炸”，那么这种可以直接油炸，因为半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着，水分含在内层，一般不会引起爆油花。
如果是冷冻的肉类，例如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等，冷冻状态下不能直接下锅油炸，因为这些肉类里面含有水分，容易引起爆油花的情况，存在一定的安全隐患，最好解冻再油炸。