毛豆/肉/醋/蒜/生抽/料酒/盐/油/香油
1、首先把肉切成小丁，毛豆剥开用水泡一下洗洗干净，热锅下油，再淋一点香油，热到七八成油温转中火放入肉丝或者肉丁翻炒；
2、然后把肉炒到变白出水就转成大火，翻炒到肉七八成熟的时候盛出来，再淋一点油，放入毛豆和蒜，也是先开中火翻炒变色再转成大火翻炒；
3、最后翻炒到水分干了之后洒入适量的水，大火盖锅盖煮1分钟后放入刚才炒过的肉，翻炒到水分基本干的时候，先洒入少量的醋翻炒几下，再放入适量的生抽和盐继续翻炒，再次炒干水分，洒入少量的料酒，再炒炒就可以起锅上桌开吃啦~
不可以。在上海发布的禁止经营销售的食品品种中，仍然有毛蚶。因为毛蚶中仍然检出有甲肝等病毒，还是需要禁止经营销售。
食材准备
猪肉末100克 雪菜50克 红辣椒2个 毛豆300克
蒜适量 葱适量 蚝油15毫升 盐少许 白糖少许
烹饪过程
1.先将毛豆和雪菜清洗干净，雪菜切成末
2.红辣椒洗净切丁，蒜头切末，葱切葱末
3.起锅倒入适量清水烧开，加入少许盐和食用油
4.放入毛豆煮5分钟左右，捞出放入冷水中冷却
5.起锅加热，倒入少许食用油，放入蒜末和红辣椒煸炒出香味
6.然后下入肉末翻炒至变白色后，加入雪菜末煸炒出香味
7.再放入毛豆，加入少许盐、15毫升蚝油和少许白糖翻炒入味
8.最后撒上葱末，即可出锅装盘