1、芹菜200克、黑木耳100克、自制剁辣椒适量、香油、香葱（自由搭配）、食盐等。
2、芹菜洗干净后切成段，放入盘中备用；
3、黑木耳放入碗中，加入温水泡开，然后撕开木耳（木耳可以提前泡好）。
4、起锅，锅中加入适量水，烧开后倒入芹菜焯熟捞起；
5、将焯熟的芹菜放入凉开水中浸泡一段时间（小秘诀所在）；
6、在浸泡芹菜的时间段将木耳加入锅中焯熟，捞起；
7、将焯好的芹菜和木耳倒入一小盆，加入剁辣椒油盐香油等搅拌均匀，然后倒入盘中摆盘。
芹菜可以切成小段或者斜切成薄片。以下是一些方法：
1. 切成小段：将芹菜洗净后切成3-4厘米的小段。这种长度比较适合用来炒菜或者煮汤，也方便食客食用。
2. 斜切成薄片：将芹菜切成斜角大约45度的薄片，这样可以增加芹菜的口感，也更好看。适合用来做凉拌菜或者加入沙拉中。
无论是哪种切法，都要先将芹菜洗净，去掉硬且老的部分，然后再进行切割。可以将芹菜切好后浸泡在冰水中，这样可以保持芹菜的脆度。
香芹是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，以下是一种简单易做的香芹拌法：
1.准备食材：香芹 300 克、蒜 3 瓣、干辣椒 3 个、生抽适量、白糖适量、醋适量、食用油适量。
2.制作步骤：
- 将香芹洗净，切成小段，放入开水中焯熟，捞出沥干水分。
- 将蒜剁成蒜末，干辣椒切成小段备用。
- 将蒜末、干辣椒段放入碗中，加入适量的生抽、白糖、醋、食用油，搅拌均匀，制成调料汁。
- 将焯熟的香芹放入碗中，倒入调料汁，搅拌均匀即可。
这样，一道清爽可口的香芹就拌好了。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，让它更加美味。