重庆十八梯的由来据说是得益于一口水井，因水井处的十八步石阶而得名“十八梯”，因为这一片有生活记载的年代很是久远，已无从考证，但从重庆城上坡下坎的地形，和自古以来就有取井水生活的习性 ，“十八梯”这一名称的来源说法还是很形象和可信的。
不算太贵，市场价在40元左右。
十八梅鱼是海水鱼，一种石斑，在印度洋及太平洋海域，北至日本南部，南达澳洲北部都有分布。
也叫 “瓜子斑” 红瓜子斑 一种高档食用海水鱼类主要产地： 印度洋及太平洋海域：北至日本南部，南达澳洲北部食用季节： 全年供应海鲜特点： 身体橙红色至黄褐色，有褐红色或深棕色小点布满全身，鱼肉雪白，鱼味浓郁。
提起海鲜我的家乡山东潍坊，渔业资源也是相当丰富，盛产基围虾、狗光鱼、梭子蟹、鳎米鱼、小龙虾、爬虾、对虾以及各种贝类海鲜。