首先，将新鲜的鲳鱼洗净，去掉内脏，备用。将干酒酿、糯米粉、冰糖、水适量混合搅拌均匀成为酒酿膏。
将准备好的酒酿膏均匀地涂在鲳鱼的两面和内腔，然后用保鲜膜包好腌制2-3个小时。
取平底锅，加入少量油，将鲳鱼入锅煎至两面金黄。
再将锅中剩余的酒酿膏和适量清水放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽，烧开后放入煎好的鲳鱼，烧5-6分钟即可起锅。上海酒酿烧鲳鱼就做好了。
首先要准备好新鲜的鲳鱼，然后准备好酒酿、姜丝、葱段等调料。
将鲳鱼切成块状，放入锅中煎至两面金黄，备用。
接着将酒酿倒入锅中，烧开后放入煎好的鲳鱼块，加入姜丝、葱段等调料，煮至鲳鱼入味即可。这道菜色香味浓郁，入口鲜嫩可口，是一道非常受欢迎的上海特色菜品。
上海酱园弄小区是一个历史悠久、文化底蕴深厚的小区，位于上海市黄浦区。小区环境优美，绿树成荫，有着独特的石库门建筑风格。酱园弄小区的居民大多是老上海人，他们有着深厚的社区情感和良好的邻里关系。
在酱园弄小区，你可以感受到浓郁的上海风情和老上海人的生活方式。小区内有许多传统的小吃店、茶馆、理发店等，居民们可以在这里品尝到地道的上海美食，交流生活琐事。
此外，酱园弄小区的交通也较为便利，附近有多条公交线路和地铁站点，方便居民出行。小区内的房屋多为石库门建筑，具有较高的历史价值和文化价值。