挺好，属于高档酒。
西会福酒的口感特点是柔顺丝滑入喉，回香持久，口感极为丰富、醇厚、甘甜。
西会福有着近200年的悠久历史，并荣获首届巴拿马太平洋万国博览会金奖，前身“铁薛楼”曾是皇家御酒坊。其酿酒工艺、理念源于“中国酱香酒鼻祖”黄会福。
历经风雨，经过六代人的传承，始终延续着酱香酒师的匠心品质，成就了西会福的传世酱香。而这种穿越数百年的积淀和传承，正是让西会福在新时代“浴火重生”起来的关键。发展至今，西会福严格把控每一道工序，以时间调味，以诚入酒，酝酿每一份匠心之作。西会福酒之所以品质卓优，是因为它的背后，是茅台镇独特的原生态自然环境、是数百年传承的传统工艺、是愈久弥香的岁月沉淀。
步骤：
1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾擦干水分，备用。
2. 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜片，煸炒出香味。
3. 放入鱼，煎至两面金黄色。
4. 加入料酒，煮至酒味挥发。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
6. 炖至汤汁浓稠时，加入青葱段，翻炒均匀。
7. 出锅前加盐调味，即可享用。
西会福酒是酱香型白酒，西会福一直坚持传统技艺手工酿造，选料和品质上坚持按照祖上皇家贡酒标准严格把控。
西会福酒一年一个生产周期，遵循端午投曲，重阳下沙，严格恪守时节，无捷径可言。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经30道工序、165个工艺环节、365天的锤炼、438000小时窖藏，方得一杯纯正酱香。
在选料上，西会福更是苛求到了精致，只选本地“红缨子”糯高粱，坚守三不用原则——“转基因的不用，高农残的不用，进过烘房的不用”，其它酱酒很少能够严格按照这种古法工艺和选料标准来酿制。