五香咸酱的配方通常包括豆鼓、豆沙、辣椒、花椒、香菜、姜末、大蒜、酱油、盐、糖、味精等食材。要制作出美味的五香咸酱，需要先将豆鼓和豆沙均匀炒匀，再加入姜末、大蒜、辣椒和花椒，炒香后加入酱油、盐和糖调味。最后加入香菜和味精拌匀即可。这种咸酱不仅可以作为调料使用，还可以作为拌面、煮菜等食品的配菜，口感鲜美，营养丰富。
1：用料：大豆500克、酱油50克,色拉油25克,白砂糖10克,姜三片,盐3克,桂皮3克,八角3个,味精1克。
2、具体步骤
步骤1、黄豆用凉水泡五个小时,洗净控水。
步骤2、把泡好的黄豆加盐用水煮熟备用。
步骤3、油烧热,把大料,桂皮放入微炸,倒入清水适量,放入煮好的黄豆,白糖,酱油,精盐,姜和味精,烧开后盖上锅盖用小火煮,把汤汁收浓离火,连锅带料晾凉,盛盘即可
五香地姜是一道传统的中式腌制小菜，口感酸辣可口，非常适合搭配米饭食用。下面是五香地姜的腌制方法：
所需材料：
- 嫩姜500克
- 盐适量
- 白砂糖适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香油适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将嫩姜洗净去皮，切成薄片或丝状备用。
2. 准备一个大碗，加入适量的盐和清水，搅拌均匀后放入嫩姜片浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 把嫩姜片沥干水分，放入干净的玻璃瓶中。
4. 在另一个小碗中，加入白砂糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、辣椒粉和鸡精，搅拌均匀成为腌料。
5. 把腌料倒入装有嫩姜片的玻璃瓶中，尽量让腌料覆盖到嫩姜片上。