1、把新鲜的蕨菜进行腌制，采摘回来的蕨菜，放入适量的食用盐进行腌制，把多余的水分腌制出来，再利用太阳光照，把它晒至变干，这样的话就可以长期保存蕨菜，这种保存方法有一个弊端，蕨菜相对来说会比较的硬。
2、同样采回来的蕨菜，要经过流水冲洗，洗得完全干净的时候，找一个工具把它装起来沥干水分，接着烧一锅开水，里面放入盐，再把洗干净的蕨菜放进去开始焯水，焯水以后捞出，切成段，再放入太阳下晒干。这种方法也是我们家最常用的方法，晒好的蕨菜保存的时间可以相当的长，只要不受潮，一年都不会坏。
蕨菜是一种常见的野菜，产自全球许多地区，包括欧亚大陆、北美洲和非洲。在中国，蕨菜主要分布在云南、四川、贵州、湖南、安徽、浙江等地。在云南，蕨菜被誉为“南方蔬菜之王”，因其形态独特，味道鲜美，蕨菜火锅更是一道深受云南人欢迎的美食。蕨菜是一种天然的低脂、低热量、高营养的食品，富含多种维生素和矿物质，对身体健康有着诸多好处。随着人们健康饮食的意识日益增强，蕨菜也越来越受到人们的青睐。
蕨菜放进冰箱冷冻保存时，可以保存2-3月的时间。蕨菜的保存方式主要有冷冻保存、清水保存以及晒干保存。保存方式不同，能保存的时间也有所不同。冷冻保存的时间通常为2-3个月。清水保存蕨菜的话，保存时间通常为3-5天。晒干保存蕨菜时，直接将新鲜的蕨菜放在太阳下晒干，放在阴凉处也可保存3个多月的时间。