拌面扁肉是中国福建省福州市的一道传统名吃，也是福州的特色小吃之一。福州拌面扁肉以选用的猪后腿肉为原料，经过切成薄片、焯水、过冷水、拌酱等工序制作而成。福州拌面扁肉的特点是肉质鲜嫩、酱汁香浓、面丝爽滑，口感十分美味。
拌面扁肉是一道具有地方特色的美食组合，流行于中国的一些地区。拌面通常指的是将煮熟的面条与各种调料和配料混合搅拌而成的一种面食，而扁肉则是一种小型的肉制食品，通常是由面粉和肉类等原料制作而成，形状扁平，口感酥脆。
在不同的地方，扁肉可能有不同的称呼和做法。例如，在北方地区，扁肉通常被称为“馄饨”，而在西南地区则可能被称为“抄手”或“清汤”。在广州地区，扁肉则被称为“云吞”。
将拌面和扁肉组合在一起，既可以满足人们对主食的需求，又可以提供丰富的口感和营养。拌面的面条经过煮熟后，与各种调料和配料混合搅拌，使得面条更加美味可口；而扁肉则以其酥脆的口感和鲜美的味道，为整道菜品增添了不少的风味。
总的来说，拌面扁肉是一种营养丰富、口感独特的美食组合，深受人们的喜爱。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，它都能为人们带来美味和满足。
在拌面放什么配菜好吃，可以根据个人的口味来选择，以下为您推荐几种好吃的拌面配菜：
芹菜肉丝拌面：需要的食材有面饼、瘦肉、红菜椒、芹菜、油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜。
鸡蛋西红柿拌面：需要的食材有西红柿、鸡蛋、青椒、葱、面条、盐、糖、生抽。
韩式鱿鱼拌面：需要的食材有面条、鱿鱼、油、盐、韩式多味辣酱、料酒、生抽、糖、洋葱、红椒、青椒。