材料：
面鱼儿、葱、姜、盐、料酒、鸡精、生抽。
步骤：
1. 将面鱼儿清洗干净后，加入葱段、姜片腌制一会儿。
2. 加入适量料酒去腥，再加盐、鸡精、生抽调味，搅拌均匀后腌制大约二十分钟左右。
3. 等腌制好后，在蒸锅里倒入适量清水，烧开后将面鱼儿放入蒸锅蒸大约十五分钟左右。
4. 蒸熟后取出，撒上葱花等调料，即可食用。
注意事项：
1. 面鱼儿的大小和厚度不同，蒸的时间也会有所不同，需要观察面鱼儿的颜色和状态，确定是否蒸熟。
2. 腌制面鱼儿时可根据自己的口味添加调料，适量调整腌制时间和味道。
3. 蒸鱼过程中，要注意火候，避免烧焦。
要蒸好小青菜，可以先将小青菜打结洗净，放入蒸锅中蒸5-6分钟左右后取出备用。
接着，将适量的面条在开水中煮熟，捞出后沥干水分。
最后，把小青菜沥水后切成小段，加入面条中，加入一勺酱油、半勺白糖、一勺香油、少量盐和胡椒粉，拌匀即可。这道菜清爽可口，色香味俱佳，健康又美味，是很适合夏季食用的一道美食。
蒸屉侧边的窟窿是为了通风设计的，而不是用于蒸馒头。蒸馒头需要的是密闭的蒸屉让水蒸气充分循环，确保馒头的发酵和蒸熟。窟窿会增加蒸屉的通风量，导致馒头受热不均匀，难以达到理想的效果。因此，建议在蒸馒头时使用封闭的蒸屉，以保证馒头的质量和口感。