材料:鲣鱼片20克、鸡蛋1/2个、盒装豆腐1盒、淀粉适量。
酱汁:蒜末1/4茶匙、酱油1茶匙、香油1/4茶匙。
做法:
1、鸡蛋打散成鸡蛋液,豆腐切大块,裹上淀粉、鸡蛋液及柴鱼片。
2、起油锅、放豆腐、炸至金黄时捞出,食用时蘸酱汁即可。
3、豆腐加剩米饭(水分会比新米饭少一些),抓在一起,加黑胡椒粉,打上一个鸡蛋拌匀。
4、铺平在烤盘中,抹上番茄洋葱酱汁,加奶酪、鳕鱼、玉米粒、青豆、迷迭香、彩椒圈等料物,再铺一层奶酪。
5、烤箱180°预热5分钟后,放入拷15分钟。
6、出炉后撒上鲣鱼。
一，刺身。
对于“初鲣鱼”和“秋鲣鱼”来说，刺身最能体现出其肉质的鲜美了。
将鲣鱼分割之后，将鱼肉用刀片成薄片，或者是块状。蘸着用辣根调成的酱油汁，每一口都鲜到了骨子里。
二，鲣鱼tataki。
鲣鱼tataki其实是一种叫做“土佐造”的日本乡土美食，具体做法如下：
1，将鲣鱼切成鱼片。
2，将切好的鲣鱼片用稻草进行微微烘烤，以此可以减弱鲣鱼的腥味，激发它的香味。
3，配上海盐吃，可以使微微烘烤过的鲣鱼更加鲜味十足
鲣鱼，也称为柴鱼或木鱼，是一种常见的日式料理食材，通常用于制作高汤（出汁）或作为各种菜肴的调味料。鲣鱼的正确使用方法如下：
1. 准备鲣鱼片：购买干燥的鲣鱼片，通常在亚洲超市或日本食品店有售。
2. 削片：使用刨子或特殊的削片器将鲣鱼片削成薄片。这些薄片被称为“鲣鱼花”或“柴鱼花”，可以撒在食物上增加风味。
3. 制作高汤：将削下的鲣鱼片放入热水中浸泡，通常需要几分钟时间。然后过滤掉鲣鱼片，剩下的液体就是鲣鱼高汤，可以用作汤底或其他菜肴的调味液。
4. 烹饪：鲣鱼片也可以直接用于烹饪，比如撒在热饭或热面上，或者添加到炒菜和煮菜中增加鲜味。
5. 保存：未使用的鲣鱼片应密封保存在干燥阴凉处，避免潮湿导致霉变。
6. 注意事项：由于鲣鱼片含有较高的盐分，使用时应注意整体菜肴的咸度，适量减少其他调味料的添加。
鲣鱼因其独特的烟熏味和鲜味，常用于日本料理，如味噌汤、茶碗蒸、冷面等。正确使用鲣鱼可以大大提升菜肴的风味和口感。