户外摆摊冰淇淋这样保持不化：
第一种：用干冰制冷。
干冰被广泛应用于保存温度在零度以下的生物制品、食品、水产品等的配送与保存，可以在网上购买温度为-55℃、－33℃、－18℃、－12℃、－6℃的系列干冰型冰袋。
第二种：泡沫箱加冰袋。
用泡沫箱加冰袋或冰盒即可实现，如果没有冰袋，可以预先用空矿泉水瓶子灌水放到冰柜里面冷冻制作即可。
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摆摊卖冰淇淋的时候，要让冰淇淋不化就是要保持低温的状态。可以有多种方法让冰淇淋不化。
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第一种方法可以准备大量冰块，然后将冰淇淋放在冰块中这样子冰淇淋就不容易化可以维持很长时间。
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第二种方法可以购买一些袋装干冰，买一个足够大的塑料泡沫盒将底下放好干冰将冰淇淋放在中部，然后表面再放一层干冰袋，这样也能维持很长时间。
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第三种方法最好但是成本比较高。可以在网上购买一个小型冰箱，这样子冰淇淋放在冰箱里就不会化了，这个方法冰淇淋最不容易化。
以下是一些可能的选择：
1. 餐饮摊位：提供美食、小吃、咖啡等各种美食供应，特别是一些创意、特色的美食，能够吸引更多的顾客。
2. 手工艺品：手工艺品是一个独特而具有个性的项目，可以制作和销售手工艺品，包括石雕、木工、陶艺等。
3. 精品服饰：摆摊销售时尚的服装、饰品、配件等，可以吸引更多注重时尚和个性的消费者。
4. 绿植花卉：提供各种花卉植物、盆栽等绿植产品，特别适合在公园、广场等地摆摊销售。
5. 手工DIY：开设手工DIY摊位，提供让顾客制作自己的手工艺品或小物件的服务，可以吸引到喜欢手工制作的人群。
6. 小众商品：摆摊销售一些小众商品，如特色小吃、进口食品、个性化产品等，能够吸引特定目标受众。
以上只是一些可能的选择，具体的最适合的项目还要根据当地市场和个人兴趣进行分析和选择。