收麦子秋天夏天都有，不同地方，收麦子时间不同。小麦分为春小麦和冬小麦，春小麦是春天播种秋天收割，一般在东北地区种植。水稻分为一年一熟、一年两熟，在南方地区收割两次，第一次是在6月中旬，第二次是在10月收割。小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一。

小麦是三大谷物之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生物质燃料。小麦几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。

按照小麦籽粒皮色的不同，可将小麦分为红皮小麦和白皮小麦，简称为红麦和白麦。红皮小麦（也称为红粒小麦）籽粒的表皮为深红色或红褐色；白皮小麦（也称为白粒小麦）籽粒的表皮为黄白色或乳白色。红白小麦混在一起的叫做混合小麦。
一、看麦苗的苗情长势
如果麦苗长势比较弱，这类情况的麦田应该适当进行早浇，尽快让麦苗升级转化。如果麦苗长势旺（播种早、播量大、群体大）这类麦田千万不要早浇，返青期就不要考虑浇水了，可延迟至起身拔节期（旺长苗建议拔节期浇）浇水过早会发生春季无效分蘖，加重小麦病害的发生，更会加重后期倒伏的现象发生，不利于小麦的生长发育。
如果是一类麦田（不旺也不弱的壮苗麦田）这类麦田应该在田间墒情适宜的情况下浇，建议在起身期进行浇水，也不要在返青期浇，因为浇水太早会影响地温的回升，这也不利于小麦的生长。总之，开春后小麦啥时浇水，我们可以根据苗情长势灵活进行。
二、看田间底墒
如果冬季雨雪较为频繁，墒情良好，春后就不要考虑早浇水还是晚浇水的问题，因为墒情完全够小麦的生长发育，相反浇水还会导致土壤太湿，容易滋生病害，不利于小麦生长。如果冬季雨雪少，底墒也不是太好的情况（坷垃多等）这类情况就要考虑适当早浇水，底墒也是决定开春小麦早浇水还是晚浇水的因素之一。