湖北省孝感市最好
醪糟 米酒,又叫酒酿、甜酒,旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。[1]
主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱[2]。
醪糟口感好的牌子有很多,但个人认为“福建泉州醪糟”最为出色。它选用优质的糯米和糯米曲,经过发酵和蒸制而成,口感醇厚细腻,甜味适中,香气扑鼻,入口即化。每一口都能感受到米酒的浓香和丰富的营养,回味悠长,令人陶醉。
除了口感,泉州醪糟还注重传统工艺和原料选取,保持了醪糟最纯正的味道。无论是单独食用还是用来烹饪,都能带来美妙的味觉体验。因此,我认为福建泉州醪糟是口感最好的牌子之一。