不是。黑玉米不是转基因的，是从欧洲引进来的一个品种，之所以和普通玉米不同，那是因为黑玉米籽粒的角质层会产生黑色素并沉淀后变黑的。
不是。
黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。
籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。
黑玉米煮熟后掉色是正常现象。黑玉米的颜色主要来自于其富含的花青素，这种物质在煮熟后容易溶解在水中，导致水和食物呈现出蓝色或紫色。这种颜色变化是天然的，对人体无害，不必担心。