1香菜去根后洗净，切成段备用
2粉丝放入温水中浸泡变软，剪成小段
3锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入粉丝翻炒1分钟后放入香菜翻炒1分钟。
4锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒后出锅盛盘
在制作香菜炒牛肉时，一般不需要加水收汁。具体做法如下：
1.油热下姜、蒜、小米辣和野山椒炒香；
2.放入切好的牛肉，全程开大火炒；
3.炒出香辣味后加盐、鸡精、生抽、老抽、少许蚝油，开大火快速翻炒至入味；
4.最后撒入香菜段，翻炒几下即可出锅。
做法
1.羊肉卷用小半勺盐，半勺料酒，半勺酱油
2.用手抓匀，淹10分钟
3.香菜切成小段备用
4.热锅入油，将羊肉卷放入锅中
5.大火翻炒至变色
6.再放入香菜
7.加半勺盐炒几下,在加半勺鸡精炒均匀即可