江西没有冻雨的原因是因为该地区的气候条件和地形地貌等因素的影响。具体来说，江西的气候属于亚热带湿润气候，冬季温度相对较高，不易形成冻雨所需的低温高湿条件。此外，江西的地形也比较复杂，山脉、丘陵、盆地等多种地形并存，不利于水汽的积累和凝结，因此也就不容易形成冻雨。
需要注意的是，冻雨的形成需要特定的气候和地形条件，因此不同地区是否有冻雨需要根据当地的气候和地形等因素来判断。
江西被环绕主要是由于其地理位置和周边人口密集的原因。
江西位于中国东南部，与浙江、安徽、福建、广东四省接壤，处于中央和东南沿海经济带之间，地势东高西低，属于山地和丘陵地区。
江西周边的浙江、福建、广东省都是人口密集的沿海省份，而安徽省相对而言较为内陆，所以江西被周边省份环绕也是由于人口分布的影响。
此外，江西还是历史上的一个重要文化中心，有许多名胜古迹，如庐山、井冈山、南昌八一起义等，这也使得江西成为旅游胜地，吸引了周边省份的游客。
因此，江西被周边省份环绕是多方面的因素共同作用的结果。
1. 宣传推广不足：相较于其他地区的美食，江西小炒在全国范围内的宣传和推广较少，导致其知名度相对较低。
2. 地域性特色：江西菜主要以香辣开胃为主，口味较重，这使得江西小炒在其他地区的接受度相对较低。
3. 菜系竞争激烈：中国各地美食众多，菜系之间竞争激烈。在众多美食中，江西小炒可能难以脱颖而出，成为全国范围内的知名美食。
4. 创新不足：相较于其他地区的菜品，江西小炒在口味和做法上可能较少创新，难以吸引更多食客。
5. 食材独特性：江西地区的一些特色食材在其他地区难以普及，这也限制了江西小炒的发展和推广。
虽然江西小炒在全国范围内没有很高的知名度，但在江西当地，它依然是深受当地人喜爱的一道美食。许多江西人外出就餐时，都会想念家乡的江西小炒。此外，随着美食交流的加强，江西小炒也有可能在未来的某一天成为全国范围内的知名美食。