亮面的好一些。
因为有纹的铁锅在铸造的时候是它的模具造成的，一般的情况下，光滑的铁锅，要比有纹的铁锅在使用上更好，主要的原因是没有龟纹的铁锅，它在铸造的时候精密度比较好，这样的铁锅不容易漏比较好用，但是有龟纹的就特别容易有沙眼，这样的锅的质量没有没有鱼纹的锅好用。
铁锅麻辣烫的配料需要多种食材。
香料：例如八角、香叶、草果、甘草、荜拨、桂皮、小茴香、肉豆蔻、黄栀子、陈皮等。
辣椒：例如二荆条干辣椒、干灯笼椒、干海南螺丝椒等。
蔬菜：例如青菜、白菜、豆芽、豆腐皮等。
肉类：例如牛肉、羊肉、猪肉等。
调料：例如盐、鸡粉、味精、特制红油等。
可以根据个人口味和喜好调整配料。
3、草酸溶液
购买草酸丸，将其制成溶液，然后再污渍上滴上揉搓，用肥皂水洗净(此法同样不适合鲜艳的衣物)另外提醒则是草酸刺激性较大操作时不要弄到眼睛里。
4、酸奶除锈法
先将锈迹处用水浸湿，然后涂上酸奶，再抹上肥皂，即可洗干净了
5、牙膏去锈法
衣服上被铁锈沾染后，挤点牙膏于锈迹处，轻轻擦几次，再用清水搓洗，锈迹即可清除