步骤1
将大蒜切段，百叶切成三角形，腊肉切成片状
步骤2
锅中放油，放生姜米，再将腊肉倒入锅中煸出油
步骤3
然后捞出
步骤4
接着将大蒜根部先倒入煸炒，然后再放入大蒜叶子
步骤5
紧接着将百叶倒入锅中
步骤6
最后将腊肉倒入锅中煸炒至大蒜叶子变软即可，放点盐，搅拌均匀
大蒜和醋是常见的调味料，它们可以一起用来制作各种美味的菜肴。以下是一些大蒜和醋的泡制方法：
大蒜醋：将大蒜瓣剥皮，放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋，浸泡 1-2 周即可。这种方法可以让大蒜的味道充分渗透到醋中，制成的大蒜醋可以用来调味各种菜肴。
醋泡大蒜：将大蒜瓣剥皮，放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋，浸泡 1-2 周即可。这种方法可以让大蒜的味道充分渗透到醋中，制成的醋泡大蒜可以直接食用，也可以用来调味各种菜肴。
糖醋蒜：将大蒜瓣剥皮，放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋、糖和盐，浸泡 1-2 周即可。这种方法可以让大蒜的味道充分渗透到醋中，制成的糖醋蒜可以直接食用，也可以用来调味各种菜肴。
腊八蒜：将大蒜瓣剥皮，放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋和糖，浸泡 1-2 周即可。这种方法可以让大蒜的味道充分渗透到醋中，制成的腊八蒜可以直接食用，也可以用来调味各种菜肴。
需要注意的是，在泡制大蒜和醋时，需要选择新鲜的大蒜和优质的醋，以确保泡制的效果和口感。同时，泡制的时间也需要根据个人口味和需求进行调整，一般来说，泡制时间越长，味道越浓郁。
大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分，有紫皮蒜和白皮蒜，由蒜瓣的大小分，有大瓣蒜和小瓣蒜，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮，所以应以蒜瓣大小为分类依据。
大蒜品种：六瓣红蒜、柿子红蒜、紫皮蒜、二红皮蒜、宁蒜1号、嘉祥大蒜、太仓白蒜、苍山蒜、苍山高脚蒜、苍山糙蒜、苍山蒲棵大蒜、苏联蒜、白皮蒜。