1. 结论：蛋糕胚应当冷冻保存。
2. 解释原因：蛋糕胚中含有许多湿度，如果使用冷藏方式保存，湿度会渗透到蛋糕中，导致口感变差，同时蛋糕也会变得较软，不易加工。而冷冻的方式可以有效地保留蛋糕胚中的水分，即使在长时间保存后，蛋糕仍然可以保持良好的口感和弹性。
3. 内容延伸：在将蛋糕胚冷冻前，需要先将其完全冷却。建议将蛋糕胚切成适当的大小，放入密封袋中，将其放到冷冻室，冷冻温度需要控制在-18℃以下。在使用时，可以将其从冷冻室取出，保持自然解冻或者放入微波炉中解冻。
4. 具体步骤：将烤好的蛋糕胚完全冷却后，切成适当的大小块，放入密封袋中。将密封袋挤压出空气，尽可能地收紧袋口。将密封袋放入冷冻室，冷冻温度控制在-18℃以下。使用时，将蛋糕胚从冷冻室中取出，自然解冻或使用微波炉解冻即可。
蛋糕胚扎实可能是由于以下几个原因造成的：
1. 配方中的液体成分比例偏低：如果配方中的牛奶、水或其他液体成分比例不足，蛋糕糊会比较干稠，烘焙时不易膨胀，导致蛋糕胚扎实。
2. 过度搅拌：在搅拌蛋糕糊的过程中，如果过度搅拌，会使面糊中的空气被打散，减少蛋糕在烘焙过程中的上升力，使得蛋糕胚不够松软。
3. 发酵剂用量不当：如果使用了发酵剂（如泡打粉或苏打粉），用量过多或过少都会影响蛋糕的蓬松度。正确的用量可以帮助蛋糕在烘焙过程中膨胀，而不当的用量则会使蛋糕胚显得扎实。
4. 烤箱温度过低或烘焙时间过长：如果烤箱温度设置得过低，或者烘焙时间过长，蛋糕胚在烘烤过程中不能充分膨胀，也会导致蛋糕质地扎实。
5. 材料温度不适宜：如果使用的鸡蛋或其他材料温度过低，它们在搅拌时不易与面粉融合，也会影响蛋糕的蓬松度。通常建议使用室温下的材料来制作蛋糕。
6. 打发不足：对于蛋白或者蛋黄的打发，如果没有达到理想的蓬松程度，蛋糕糊的结构就不会稳定，烘焙出来的蛋糕也会显得扎实。
为了避免蛋糕胚扎实，需要确保使用正确的配方比例，适度搅拌面糊，控制好发酵剂的用量，合理设置烤箱温度和烘焙时间，以及确保所有材料的温度适宜。此外，还需要正确地打发蛋白或蛋黄，以确保蛋糕糊的轻盈和蓬松。
不建议直接使用新的蛋糕胚模具。新的蛋糕胚模具往往存在残留的化学物质或者金属味道，需要经过一番洗涤和处理才能使用。 在使用前需要清洗，可以使用温水和中性洗涤剂清洗，然后用清水冲洗干净，并且擦干水分之后就可以使用了。如果长时间没有使用，也需要重新洗涤和处理，保证食品的安全和品质。