麻辣鸭货冻上可以放置的时间取决于冷冻条件和包装情况。通常情况下，麻辣鸭货冻上可以保存3-6个月，只要在冷冻过程中保持恒定的低温（-18摄氏度以下），并且使用密封的冷冻包装。
密封包装可以有效阻止空气和水份侵入，从而延长食品的保鲜期。另外，更长时间的保存可能会降低食品的质量，例如口感和味道。因此，在使用之前，务必检查麻辣鸭货冻上的外观和气味，确保食品安全和可口。
麻辣鸭腿的调料配方如下：
1. 主料：鸭腿2只
2. 辅料：生姜3片，大葱1根，大蒜5瓣，干辣椒适量，花椒适量
3. 调料：生抽15ml，老抽5ml，料酒10ml，白糖5g，盐适量，食用油适量
制作步骤：
1. 鸭腿洗净，剁成块，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 烧一锅热水，将腌制好的鸭腿焯水去腥，捞出备用。
4. 锅中加入适量食用油，放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段和花椒，翻炒出香味。
5. 加入焯水后的鸭腿，翻炒均匀，让鸭腿表面微黄。
6. 倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鸭腿充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，没过鸭腿即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至鸭腿熟透入味。
8. 最后收汁，出锅即可。
主料：驼鸟肉300克。
配料：洋葱150克，鲜红椒50克。
调料：植物油750克（实耗50克），香油5克，盐3克，味精3克，料酒5克，蒜茸辣酱5克，嫩肉粉5克，湿淀粉15克。
制法
1、驼鸟肉切0.1厘米厚的片，挤净血水，用蛋清、盐、味精、嫩肉粉、料酒、湿淀粉上浆。
2、洋葱洗净，去蒂切成2厘米长的菱形片；红椒洗净，去蒂去籽切2厘米长的菱形片；姜切小片待用。
3、锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时，下入驼鸟肉滑散断生，倒入漏勺沥油。
4、锅内留底油，下姜片、蒜茸辣酱，洋葱片、红椒片、盐、味精炒香，然后倒入驼鸟肉，翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。