越南鱊是一种适应性很强的鱼种，能够在各种环境下存活。但是最适合它们生长和养殖的环境是清澈、温暖的水域，水温在20-28摄氏度之间，PH值在6.5-7.5之间。同时，适宜的水体氧气含量和水流动性也是养殖越南鱊的重要因素。同时，提供适量的遮荫和水生植被也能增加越南鱊的生长环境。
越南鱊是以越南鱊鱼为原料加工制成的传统酱油，因其独特的风味和鲜美滋味，久负盛名，深受人们的喜爱。越南鱊鱼主要分布在越南各地海域，其中以芽庄、宁顺、藩切等以制作越南鱊鱼而闻名。这些地区出产的越南鱊鱼新鲜肥美，品质上乘，所制成的越南鱊也更加鲜香美味。
原料：草鱼、葱、香菜、醋、蒜、老干妈、海鲜酱、番茄酱、柠檬酱、酱油、黄豆酱。

第1步、草鱼剔去鱼骨（不会的可以直接叫卖鱼的帮弄）

第2步、切出鱼腩（不爱吃）爱吃的可以不用切，鱼肉用纸吸干水份

第3步、刀和菜板都用开水烫过杀菌，用纸擦干，把鱼肉切成薄片，能切多薄就切多薄

第4步、全部切好后用花生油拌匀（油的量要多些）

第5步、香菜材料备好

第6步、都切丝，碎放入碗 里

第7步、番茄，柠檬，海鲜酱（量的多少看自已喜欢）

第8步、加入水调稀

第9步、锅下油入葱，蒜爆香加黄豆酱炒香，加调好的酱料汁煮滚

第10步、加酱油，老干妈，醋调好

第11步、倒入装有香菜的碗里即可