酸菜发酵菌粉可以在淘宝等电商平台上购买。在选择时，需要注意一些要点。首先，你需要明确你的用途，如果是为了做泡菜或酸菜，那么选择专门用于这方面的菌粉会更有效。
其次，你还需要关注产品的质量，比如益生菌的数量是否达标，以及是否有包埋技术（微胶囊技术）等保护措施。最后，根据自己的口味和需求选择合适的品牌和型号。
准备原料：鸡蛋、酸菜、红椒、姜、葱、油。
酸菜洗净切碎，红椒切小片； 葱、姜切末。鸡蛋分别打入煎锅中煎成荷包蛋盛出待用。锅中加点油，加入葱姜末和酸菜稍炒。加点水煮开后放入荷包蛋和红椒炒干水分，撒上葱段炒匀即成。
准备食材:东北酸菜300克，韭菜200克，大葱末30克，生姜末10克，盐10克，食用油20毫升，鸡蛋两个，面粉适量
制法:
1.面粉加少许食盐，加适量的清水和成光滑面团醒二十分钟。将醒好的面分成若干面剂子，逐一擀成薄饼坯，待用。
2.把鸡蛋打散炒至碎粒状，放一边晾凉。
3.酸菜用清水泡洗几次，挤干水份切碎，越碎越好。
4.把韭菜清洗干净切醉，加入凉透的鸡蛋碎，加少许盐拌成馅。
5.把酸菜、加生姜末、大葱末拌成馅，待用。
3.将拌好的两种馅料分别包入擀好的薄饼坯，对折后封住边，手工捏花边。
4把电饼铛加热放油，送入做好的面饼，加热至面饼变色即可。