冰糖草莓酱粥做法:将草莓洗净去蒂切成小碎块。
将2分之1量杯的大米淘洗干净,加入八量杯清水。
大火将米煮开转小火煮粥。
加入冰糖与米同煮。
五十分钟左右粥变粘稠后把草莓碎加入粥里,大火煮即可。
草莓酱蜂蜜酸奶做法:草莓洗净控干水分。
把草莓切成小块做成酱。
上面撒上一些白糖腌制10分钟。
加上酸奶。
搅拌均匀 。
在草莓酸奶上面撒上蜂蜜即可。
草莓酱排骨做法:排骨斩段,沸水去血沫后捞出。
将排骨装盘,放沸水蒸锅中大火蒸,约半小时后取出待用。
锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即可。
草莓酱生产时要加入适量的柠檬酸。
其主要作用是柠檬酸在一定的PH范围内有利于果酱的凝胶。
因为果胶在结冻时要形成网状组织,这种网状组织的形成需要足够的氢离子,故适量增加酸度,可以提高果胶的凝结力。
PH值愈低,同样数量的果胶可以形成较坚硬的凝胶体。