1. 策划和市场调研
在决定开始开店之前，你应该进行市场调研，了解本地或在线市场对小虾皮产品的需求程度。同时，确定你想要提供哪些产品和服务，并制定一个详细的策划方案。
2. 找到合适的供应商
为了创造高品质的小虾皮产品，你需要找到适合你的产品的信誉良好的供应商。有很多供应商为食品业提供原材料，所以你可以在搜寻供应商的同时也考虑其它相关的问题。
开店之前，您需要将您的业务注册为一个公司或合伙企业。您应该找到一个合适的注册机构，并向他们提供您的公司名称、结构等细节。
4. 获得必要的执照和许可
在进行业务之前，你需要获得一些许可证和证书，例如健康证、商业牌照等。这是确定人们信任和认可你的品牌的关键步骤。
5. 寻找店面
如果你是打算在实体店营业，你需要寻找一间适合的店面。你可以选择租赁或购买一个物理空间，根据你的预算和适合你的服务技能来选择。
6. 招聘雇员
当你准备好了开门了，你需要寻找合适的员工来协助你管理和运营你的小虾皮店。你可以在你认为合适的招聘网站上发布招聘信息。
7. 开始营业
一旦你完成所有准备工作并开张营业，你就可以开始提供小虾皮服务了。建议在出售开始前宣传以通知新和现有客户。开张营业的第一个月尤其需要您更加努力的促销策略来吸引顾客。
主料：小虾300克、韭菜200克。
辅料：油适量、盐少许、鸡精少许、生粉2汤匙、葱白少许。
做法：
1、虾加入适量盐、白醋、鸡精、生粉拌匀10分钟后入油锅炸熟打起。
2、韭菜洗净切段备用。锅烧热下油、葱白、贵州灯笼椒炒香，再下韭菜翻炒，调好味。
3、下虾翻炒，淋入少许香油炒匀。出锅装盘。
小虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。
虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。[1]
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。