首先，将扇贝肉和大虾洗净，去掉泥沙和肠泥。
然后，在热锅中倒入适量的油，加入姜片、葱段、蒜末等调味料，炒香。
接着，加入扇贝肉和大虾，炒至变色后加入适量的盐、胡椒粉等调味料，再加入少许清水和料酒，翻炒均匀。
最后，加入适量的蔬菜如青菜、胡萝卜等，翻炒几分钟至熟即可出锅。这道扇贝肉和大虾的炒菜不仅是一道美食，更是营养丰富、健康美味的佳品。
用料：韭菜500g、猪肉300g、扇贝500g、面粉500g、鸡蛋3个、姜20g、葱10g、香菜10g、花椒5g、油10g、香油10g、一品鲜酱油15g、蚝油10g、五香粉10g、盐15g、味精10g。
做法：
1.取适量面粉放入容器中打入一个鸡蛋这样制作出来的饺子皮特别劲道。倒入适量清水搅拌成絮状。
2.揉成面团醒至二十分钟成光滑面条。鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍洗净泥沙和杂质。
3.洗净的扇贝沥干水份放入锅中添加少许水大火煮五分钟至扇贝全部开口即可。扇贝的肉肉取出放入原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份备用。
3.准备原材料扇贝肉肉、韭菜、猪肉馅、姜、葱、香菜。扇贝肉肉用刀简单拦几刀即可。韭菜最后取叶口感更佳和香菜切成小粒。
4.猪肉馅放入容器中葱姜切成小粒粒。猪肉馅打水搅拌均匀放入调味料一品鲜酱油、蚝油、五香粉。
5.锅中倒入适量油加热放入花椒炸香再放入葱姜熬成料油。料油一半倒入肉馅中搅拌均匀煨制二十分钟入味。
6.扇贝肉肉放入韭菜中倒入剩下的料油搅拌均匀。煨制入味的肉馅倒入白醋馅中放入盐和味精、盐、香油搅拌均匀饺子馅就拌好了。
7.取适量的饺子馅放入擀好的饺子皮中包好。可爱的饺子包好依次摆入盖连上。
8.锅中水烧开放入一点点盐（这样饺子不易粘连）就开始下饺子大火烧两开饺子饱满的漂浮起来即可出锅享用。
扇贝肉比龙虾尾更加有营养。
扇贝肉和大虾尾都有一定的营养价值，但扇贝的营养价值可能更高一些，以下是具体的比较：
1、热量：每100克扇贝肉的热量约为77千卡，相比之下，每100克龙虾尾的热量约为84千卡。因此，从热量角度来看，扇贝的热量略低于虾。
2、蛋白质：虾味道鲜美，蛋白质含量高达18克，且富含多种微量元素，如钾、钙等，能够满足身体的多种营养需求。相比之下，扇贝肉的蛋白质含量不如虾高。
3、脂肪含量：扇贝肉的脂肪含量较高，含有丰富的胆固醇和动物脂肪，而虾肉中的脂肪较少；从脂肪含量角度来看，扇贝的脂肪含量相对较高。
4、营养价值：扇贝一般都是纯天然的，而龙虾也有天然的，但大部分是养殖的，在营养价值方面，扇贝可能稍胜一筹。