麻城火烧粑是湖北省荆州市麻城市的传统美食之一，它外皮黄脆、馅料鲜美，是经典的小吃之一。下面是麻城火烧粑的制作步骤：

【主料】

糯米粉150克、白面粉50克、水250毫升、莲藕泥500克、五花肉50克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、香油适量

【制作步骤】

1.将白面粉和糯米粉混合，加入开水拌匀后加入冷水揉成团;

2.将揉好的面团分割成小份，擀成圆形薄片；

3.取一个小碗，放入莲藕泥和五花肉丁，再加入姜末和蒜末拌匀，调入盐和生抽调味；

4.将调好味儿的馅料包裹在擀好的面片中央，并将其收口捏紧；

5.用手握住包好馅料的面团，顶端轻轻地向下敲打，在桌子上甩出一坨坨的馅料，这样做可以让馅料分散均匀；

6.烤盘铺上一层香蕉叶子或者玉米笆斗，将甩好的面团放在上面；

7.在锅中加入适量水烧开，将装有麻城火烧粑的烤盘放入锅中蒸制20分钟左右；

8.取出蒸好的麻城火烧粑，点缀上一些姜末、蒜末和香油即可食用。

以上就是麻城火烧粑的制作步骤，它是一款特色美食，口感独特，非常适合做为下午茶小吃或夜宵。