小肠衣
将小肠皮用可乐、苏打放入清水中浸泡30分钟，去除苦涩味清洗干净。
把清理好的小肠皮卷成5厘米左右的麻花状的节。
将卷好的小肠皮焯水洗净，放入调好的卤水中，大火烧开，小火卤制35分钟，浸泡2小时捞出装盘。
兰溪的旅游景点有：
1、芝堰村建筑群：
芝堰村建筑群位于芝堰乡芝堰村。村庄系陈氏聚居地，始建于宋代，明、清时期出现客栈、杂货等商业建筑，现存明、清民居30余座，分为宗祠、民居二大类。代表性建筑有孝思堂、衍德堂、济美堂、成志堂等。结构别具特色，保存也较完整。
2、兰溪地下长河：
兰溪六洞山地下长河，位于兰溪市东郊六公里处的六洞山风景名胜区是国家AAA级旅游区、浙江省首批省级风景名胜区。六洞山因史载有涌雪、紫霞、呵呵、漏斗、无底、玉露六洞而得名。景区由地下长河、绮霞园、栖真寺三部分组成。
3、诸葛八卦村：
诸葛八卦村是迄今发现的诸葛亮后裔的最大聚居地。村中建筑格局按“八阵图”样式布列，且保存了大量明清古民居，是国内仅有、举世无双的古文化村落。
4、望云楼
望云楼建于元代至正年间，整幢楼雕梁画柱，高浮雕飞禽走兽和牡丹云彩等图案，精致逼真，非常华丽，梁架用材硕大，后进两层厅仍保存完好。望云楼作为元代民居能保存下来，极为罕见，有专家称之为江南黄金屋、一楼值千村。
5、芥子园：
芥子园是浙江省兰溪市的中国古典园林建筑，为纪念清代著名的戏剧家、戏剧理论家、小说家李渔而建，地处兰溪市兰阴山山麓。芥子园设计体现了明清年代的建筑特点，继承了南京芥子园的建筑风格和称号，并处处体现了芥子园的古朴内涵。
兰溪萝卜肉圆是浙江兰溪地区的一道特色菜肴，以萝卜和猪肉为主要原料，口感鲜美，营养丰富。
以下是兰溪萝卜肉圆的做法：
材料：
1. 猪肉 500克
2. 萝卜 1个
3. 姜 适量
4. 葱 适量
5. 淀粉 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 蚝油 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 芝麻油 适量
11. 开水 适量
步骤：
1. 准备材料：将猪肉剁成肉末，萝卜去皮切丝，姜切末，葱切葱花。
2. 腌制肉末：在肉末中加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末、葱花，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 处理萝卜丝：将萝卜丝放入开水中焯一下，捞出沥干水分，稍微冷却后切成小段。
4. 混合肉末和萝卜丝：将腌制好的肉末和萝卜丝混合，加入适量淀粉和水，搅拌均匀，使其具有一定的粘性。
5. 制作肉圆：用手将肉末萝卜馅捏成圆形，大小可根据个人喜好而定。
6. 煮肉圆：烧一锅水，水开后将肉圆放入锅中，小火煮熟。期间不要频繁搅动，避免肉圆散开。
7. 调味：在锅中加入适量盐、生抽、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，调味。
8. 勾芡：在锅中加入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。
9. 出锅：将煮好的肉圆捞出，淋上汤汁，撒上葱花和芝麻油，即可享用。